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清酒是由大米與天然礦泉水為原料，一般需要經(jīng)過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得清酒的原酒。

清酒的營養(yǎng)價值

清酒主要食材是大米，其中含有大量的水分，以及一定的乙醇含量，碳水化合物，維生素c，維生素A等微量元素，以及鋅、鎂、鈣、鉀等礦物質(zhì)元素，多酚物質(zhì)，脂肪酸、琥珀酸、羥基酸等有機(jī)酸，含有不少的營養(yǎng)成分。

促進(jìn)消化

清酒包括有脂肪酸、琥珀酸等植物有機(jī)酸，這些成分不僅能夠抑制細(xì)菌的繁殖，增強(qiáng)腸道的殺菌功效，還可以促進(jìn)胃液分泌，幫助腸胃消化，調(diào)節(jié)腸胃功能，改善消化不良、食欲不振等狀況。

消除疲勞

清酒中含有大量的碳水化合物，熱量不低，利于被人體所吸收放出熱量，從而讓疲勞感消失。加之清酒含有不少的酒精成分，適當(dāng)飲用可以輕微刺激中樞神經(jīng)，讓人體感到舒服，起到一定消除疲勞的功效。

增強(qiáng)免疫力

清酒中含有多種人體必需的氨基酸，并且利于被人體所消化吸收，這些成分都具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)人體免疫力的能力。同時果酒還含有各種天然礦物質(zhì)，可促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

清酒要怎么吃

清酒煮蛤蠣

食材：蛤蠣、干辣椒、蔥、姜料、理清酒。

做法：

1、先將蛤蠣用鹽水浸泡三個小時，有利于清除沙子

2、鍋里油燒熱，加入干辣椒和蔥姜，炒香了

3、下蛤蠣翻炒一下，然后加料理清酒煮十分鐘左右就好了。

清酒白蘿卜蒸雞

食材：白蘿卜、雞、清酒、鹽、蔥、姜、云耳。

做法：

1、白蘿卜去皮切成薄片。

2、放入盤中備用。

3、在碗中將蔥，姜，云耳和雞肉混合。

4、加上適量清酒，鹽，生粉和油，攪勻。

5、放入裝有蘿卜的盤中，準(zhǔn)備蒸肉。

6、煮滾一鍋水，放入雞肉隔水蒸8分鐘。

7、撒上適量蔥花。