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　　食材：牛里脊400克、姜1塊、蒜6瓣、小蔥3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

　　步驟：

　　1、牛肉洗凈切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻，腌制10分鐘，用牙簽穿上。

　　2、姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段。

　　3、油溫7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘，撈出瀝干。

　　4、鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻。