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1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開挖掉苦瓜瓤，斜刀切成薄片。

2、鍋中加水加入一勺食鹽、水開后放入苦瓜煮一下。

3、只要煮一會(huì)差不多感覺熟了就可以了，然后撈起來放入事先準(zhǔn)備好的涼開水里。

4、將青椒切絲，最好是紅青椒比較好看，也用水煮一會(huì)。

5、開始調(diào)料：蒜，蔥、都切成碎末放碗里，加兩勺醋，1勺生抽（現(xiàn)在有一種鮮醬油也非常不錯(cuò)），1小勺香油、1勺剁椒（不吃辣可以不放）、2勺白糖，然后攪拌均勻就可以啦。

6、把苦瓜撈起來稍微晾干水分，拜入盤中，再放上青椒絲，再把調(diào)料淋在苦瓜上，就完成啦。