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香菇是一種非常有營養(yǎng)的食物，而且口感軟糯，香氣四溢，很多人都喜歡吃，那么香菇買回來在家放了幾天還能吃嗎？

香菇買回來在家放了幾天還能吃嗎

當然這要看香菇的狀態(tài)，只要保存完好，沒有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象，放了幾天的香菇也是可以食用的。

什么樣的香菇不能吃

1、 首先，我們在選香菇的時候一定要看形狀，香菇的種類也是有很多類似的，有些香菇有毒，一般比較粘滑，菌蓋上常沾些著雜物或生長一些像補丁狀的斑塊，菌柄上常有菌環(huán)，無毒香菇是很少有菌環(huán)的。

2、 其次，觀察香菇的顏色，有毒的香菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等，無毒，香菇多為咖啡色淡紫色或者灰黃色。然后再聞香菇的氣味，有毒的香菇，有土豆或者胡蘿卜的味道，而無毒香菇味苦杏或水果味。

3、 最后，看香菇的分泌物，新鮮的香菇絲斷菌干，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色，有毒的香菇，分泌物稠濃，呈赤褐色，絲斷后在空氣中易變色。如果我們食用香菇出現(xiàn)中毒癥狀，應該采取，積極的救治措施。

怎么挑選香菇

看香菇菌蓋顏色

如果顏色非常深，而且摸起來比較濕潤，這種香菇不要買，因為它的水分比較大，吃起來不好吃，營養(yǎng)也不是很好。挑選香菇的時候應該挑選菌蓋顏色比較淺，摸起來手感比較干燥，這種香菇是生長得最好的，香味比較濃郁，口感也好吃。

看菌蓋漲張開的程度

買香菇的時候一定要看一下菌蓋的背面，有些菌蓋已經(jīng)完全展開，甚至成平的了，這種香菇生長時間比較長，已經(jīng)“長老了”，還有些香菇菌蓋完全沒有打開，緊緊的包著菌根，這種香菇也盡量不要買，因為它生長周期比較短，還沒有“長成”，所以應該買那種菌蓋半開的，介于這兩種之間就是最好的。

摸香菇的軟硬

有些香菇看起來非常不錯，但是摸起來卻非常的硬，這種香菇不要買。要挑那種拿起來感覺很輕，摸起來很有彈性，這種香菇就是發(fā)育的比較好的。

吃香菇的好處

1、有助于降壓降脂

香菇之所以有助于降壓降脂，是因為它含有膽堿，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸等物質(zhì)，不僅如此，它對預防動脈硬化，肝硬化等疾病也有一定的幫助。

2、提高機體免疫能力

有實驗表明，香菇能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，同時還能促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，使T淋巴細胞的殺傷活性提高，所以就起到了提高免疫力的效果。

3、健胃助食

香菇健胃助食的功效在重要書籍中早有記載，《本草求真》里寫到：香菇大能益胃助食，可治療食欲不振以及促進脾胃功能。

4、美容抗衰老

香菇是健美中的佳品，它含有的的微量元素以及豐富的維生素都是美容養(yǎng)顏以及護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。而它還有一種水提取物對過氧化氫有清除作用，可以清除體內(nèi)自由基與過氧化物，從而達到延緩機體衰老的作用。