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苦瓜是我很喜歡吃的一種食物，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，那么炒苦瓜要不要焯水？苦瓜焯水還有營(yíng)養(yǎng)嗎？

炒苦瓜要不要焯水

建議焯水。

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，適量食用對(duì)人體的健康，而苦瓜中含有大量的草酸，要是不進(jìn)行焯水直接食用，是很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)的，焯水之后可以降低苦瓜的草酸，其次苦瓜比較苦，進(jìn)行很多人忍受不了，進(jìn)行焯水之后，可以降低其苦味，所以炒苦瓜之前一般建議先進(jìn)行焯水比較好。

苦瓜焯水還有營(yíng)養(yǎng)嗎

有的。

苦瓜味苦性寒，其中含有大量的維生素、纖維素、苦味素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，焯水之后同樣是具有營(yíng)養(yǎng)的，但是要注意苦瓜焯水的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則容易導(dǎo)致苦瓜變老，從而影響其口感。

苦瓜的禁忌

不宜過量食用

苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，但由于苦瓜性寒，食用過量很容易加重其胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發(fā)生，對(duì)人體的健康造成傷害。

脾胃虛寒者慎食

苦瓜屬于一種寒性食物，過量食用會(huì)加重人體的寒氣，而脾胃虛寒者體內(nèi)的寒氣較重，過量食用容易誘發(fā)或者加重其病情，從而不利于它們的身體健康。

不與油膩食物同食

苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當(dāng)它搭配一些油膩食物的時(shí)候，可能會(huì)加重人體的腸胃負(fù)擔(dān)，造成腹瀉等問題出現(xiàn)，所以苦瓜是不建議油膩的食物同吃的。

苦瓜怎么炒吃又不苦

食材：苦瓜1條、雞蛋3顆

做法：

1、首先把苦瓜和雞蛋準(zhǔn)備好。

2、把苦瓜洗干凈后，對(duì)半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀。

3、然后放到鹽水里浸泡至少半個(gè)小時(shí)以上。

4、接著把雞蛋打散到碗里，放入少許鹽。

5、把浸泡好的苦瓜片放到鍋里，加入沒過苦瓜的清水。

6、放入適量的鹽和油，開大火煮到苦瓜8成熟。

7、在鍋里放入油，把雞蛋液倒入鍋里煎到兩面凝固。

8、把苦瓜片倒入進(jìn)去，用鍋鏟把雞蛋切塊，放入食鹽翻炒均勻即可。