沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-04-23 01:51:38作者:佚名
1、面粉1000克,溫白開水800-900克,洋蔥2000克,豬肉500克,植物油150克,香油50克,生姜50克,蔥200克,醬油5-8克,十三香20-30克,食鹽40-50克,雞蛋1個。
2、把豬肉切成片,剁碎,放置碗里;把洋蔥洗干凈切成片,然后把洋蔥剁碎,把洋蔥放在干凈的紗布上,團成半圓球在案板上把洋蔥里含的水分擠出來,植物油在鍋里燒熟,油出現(xiàn)煙即可。剁碎的豬肉、洋蔥放進去,把切好的生姜末和蔥末倒進去,食鹽和十三香均勻的撒到容器里,醬油香油這時也可以放進去,用兩雙筷子均勻攪拌1分鐘左右。
3、面粉放進面盆,打好的雞蛋灑在面粉上,雞蛋的作用是讓面更有勁道,這樣吃起來口感更好一些,然后倒水,邊和面邊倒水,控制好面團的硬度。和好的面團分成三塊,這樣方便搟面皮。
4、拿一塊面團放在案板上,揉面團2-3分鐘,然后搓成3公分粗的長面團,然后切成一個一個面皮丁,用搟面杖來搟面皮。面皮要薄的同時也要圓。
5、餡不要放太多了,太多了煮的過程容易破碎;也不要少,那樣影響口感,適中就好。用適當?shù)牡牧δ笞∶嫫ぞ秃谩?/p>
6、鍋里的水沸了,放餃子下鍋。用漏勺圍著鍋輕輕的推餃子一圈,防止餃子粘鍋上。鍋里的水再次沸了,鍋里添加一勺水,等水再一次沸了重復一次,餃子就熟了。