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1、準(zhǔn)備牛奶150克、蛋白1個、糖15克。

2、牛奶倒入奶鍋里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止，不要沸騰。

3、然后把牛奶倒入準(zhǔn)備要蒸的容器里，自然放涼，表面會形成一層奶皮，此為第一層奶皮，等其放涼形成奶皮后，將奶皮留下，牛奶倒入另一個容器里。

4、取一個新鮮的生雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。

5、蛋白用手動打蛋器將其打散。

6、倒入牛奶中，再次攪拌均勻。

7、然后過篩，讓其混合物更為細膩，且去掉浮沫，

8、將過篩好的牛奶沿著容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮會慢慢浮起來。

9、蓋上保鮮膜，這里的保鮮膜要是能耐高溫的，用牙簽在上面扎幾個洞。

10、蒸烤箱的水盒放入足夠多的水，選擇溫度100度，時間30分鐘，將容器放進去蒸，使其凝固。

11、待其自然冷卻后，可以將芒果切塊擺在雙皮奶上，就可以品嘗了，如果冷藏口味會不一樣。