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香菇是生活中常見的一種食用菌，營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，很多人喜歡吃，那冰箱里的香菇變黑了還能吃嗎？鮮香菇用什么方法保存更久？

冰箱里的香菇變黑了還能吃嗎

不建議吃。

香菇是生活中常見的食用菌，憑借其鮮嫩的肉質(zhì)以及濃郁的氣味，在生活中深受歡迎；正常情況下香菇是褐色偏白的，并沒有發(fā)黑的情況，要是香菇發(fā)黑了，那么多半是滋生了霉菌導(dǎo)致的，這樣的香菇食用后可能會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀發(fā)生，對(duì)人體健康造成威脅，因此冰箱中發(fā)黑的香菇是不建議再吃的。

新鮮香菇保存半個(gè)月還能吃嗎

吃不了了。

新鮮香菇中含有大量的水分、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等成分物質(zhì)，將其置于冰箱中保存，一般是放在冷藏室，冷藏室可以在一定程度上抑制香菇細(xì)菌以及微生物，但不能完全抑制，新鮮香菇放冰箱時(shí)間一長，還是可能會(huì)滋生細(xì)菌以及微生物發(fā)生變質(zhì)。

正常情況下新鮮的香菇最多在冰箱中保存一周的時(shí)間，保存半個(gè)月的時(shí)間，這樣的香菇多半已經(jīng)變質(zhì)，是不可以再吃的。

吃了發(fā)黑的香菇怎么辦

根據(jù)實(shí)際情況而定。

生活中要是不小心吃了發(fā)黑的香菇，食用量比較少，加上自身腸胃比較好，并沒有出現(xiàn)不適癥狀發(fā)生，這時(shí)候就不需要擔(dān)心，多吃一些促進(jìn)消化的食物，加速其代謝即可。

但要是吃了發(fā)黑的香菇后，身體出現(xiàn)了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，并且癥狀還在不斷加重，這時(shí)候建議及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行就醫(yī)，避免耽誤自身的病情。

鮮香菇用什么方法保存更久

除了將新鮮香菇置于冰箱外，還有以下方法可以長時(shí)間保存香菇：

曬干法

可以將鮮香菇放在太陽底下曬干，等到完全曬干后，再放入適量干木炭或塊狀石灰等吸濕除潮劑，放在通風(fēng)干燥處進(jìn)行保存，有發(fā)潮的現(xiàn)象可以拿出來再曬曬，可以保存3個(gè)月以上。

做成香菇醬

還可以將鮮香菇制成香菇醬，通過高溫煮制、添加油鹽等調(diào)味品的情況下，蘑菇便不易遭受細(xì)菌等微生物的侵害，延長其保質(zhì)期。