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1、東北珍珠米（顆粒比較圓的）小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個(gè)、姜、蔥、香菜各適量。

2、先將米洗一遍，然后浸泡了4小時(shí)。

3、鍋內(nèi)放5碗水，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時(shí)候，要用手捏散。

4、水開放泡好的米。鍋再開后，關(guān)中小火，直到米粒軟爛。

4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調(diào)料。

5、放蔥花、香菜關(guān)火。