沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-04-22 04:27:42作者:admin
空心菜是常見(jiàn)的一種蔬菜,色澤鮮綠,營(yíng)養(yǎng)豐富,生活中很多人都喜歡吃,那么,空心菜是發(fā)物嗎?空心菜怎么保鮮呢?
不是。
空心菜又稱通菜蓊、藤藤菜等,在我國(guó)南方地區(qū)較多見(jiàn),它喜好氣候溫暖濕潤(rùn),土壤肥沃的地方??招牟酥泻写罅康木S生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,不僅可以食用,還能入藥,其性寒、味甘,具有清熱利濕、涼血止血的功效。發(fā)物常指富有營(yíng)養(yǎng)或具有刺激性,且食用后容易誘發(fā)或加重疾病的食物,如香菇、竹筍、芥菜、牛肉、羊肉、蝦、螃蟹等,空心菜并不屬于發(fā)物。
建議冰箱冷藏。
選購(gòu)空心菜時(shí),應(yīng)該選擇整株完整、無(wú)須根、無(wú)黃葉、鮮綠脆嫩的,這種更加新鮮。另外,空心菜不耐久放,它失水后會(huì)疲軟萎縮,因此,建議裝進(jìn)保鮮袋里,放到冰箱冷藏,或存放在干燥陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方,一般來(lái)說(shuō),可以保存1~3天,若空心菜有發(fā)黃、萎蔫、水漬化等情況,就不能再食用了。
一般是5~6月份。
空心菜是夏秋季節(jié)常見(jiàn)蔬菜之一,空心菜適宜在氣溫較高,陽(yáng)光充足的地方生長(zhǎng),通常是在夏季上市,也就是每年的5~6月份,最佳食用期也是這幾個(gè)月,因?yàn)?,這個(gè)時(shí)候的空心菜不僅口感最佳,而且價(jià)格相對(duì)比較便宜,如果氣候和溫度適宜的話,有些地方的空心菜苗2月份就上市了,因此,空心菜具體上市季節(jié)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植季節(jié)來(lái)決定。
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗凈,摘成段狀;
2、將空心菜瀝干水份,蒜頭剁成蒜茸;
3、炒鍋熱油,大火,爆香蒜茸;
4、倒入空心菜,翻炒待軟后;
5、加鹽和雞精調(diào)味,即可。
材料
空心菜、大蒜、香油、白砂糖、鹽、味精。
做法
1、將空心菜洗凈切段,大蒜洗凈切末;
2、水燒開(kāi),放入空心菜焯水,撈出瀝干;
3、將蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻;
4、淋入空心菜中,澆入熱香油;
2~5分鐘為宜。
炒空心菜時(shí),要用大火快速翻炒,如果在鍋中炒的時(shí)間太長(zhǎng),空心菜容易發(fā)生氧化而變黑,且炒久了口感不好,另外,炒空心菜前,可以用清水浸泡幾分鐘,并且擠入少量檸檬汁,這樣不僅能去除農(nóng)藥殘留,還可以避免將空心菜炒黑。