沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-22 04:27:39作者：admin
空心菜又稱通菜蓊、蓊菜等，是夏秋季節(jié)常見的一種蔬菜，含有大量的膳食纖維、礦物元素等，營養(yǎng)豐富，那么，空心菜和豆腐能一起吃嗎？
能一起吃。
豆腐屬于豆制品，有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質、脂肪、葉酸、維生素B1、維生素B6及鐵、鎂、鉀、鈣、鋅等礦物質，而空心菜是生活常見的蔬菜，含有纖維素、維生素C、胡蘿卜素、煙酸、礦物質等成分，既可食用又能入藥。
空心菜中富含鞣酸和草酸，而豆腐中含有大量的植物蛋白質，雖然草酸與鈣質反應可以形成草酸鈣鹽（沉淀物），但兩者適量食用的情況下，并不會有較大影響，因此，可以一起吃。
焯水。
空心菜鮮嫩翠綠，是常見的一道家常菜，炒空心菜之前，放入沸水中焯水，既可以去除農藥殘留，又能減少草酸含量，但要注意，焯水時間不宜過長，以免降低空心菜的脆嫩口感，以及破壞維生素C等營養(yǎng)成分，一般來說，空心菜焯水1~2分鐘即可。
推薦用量：空心菜200g，豆腐250g。
空心菜中含有大量的膳食纖維，適量食用能促進腸胃蠕動，幫助食物消化，而豆腐中富含蛋白質、鈣質等，兩者一起食用，不僅口感鮮嫩，還有較高的營養(yǎng)價值，能為人體提供能量和補充多種營養(yǎng)，但也不宜過量食用，如果吃多了空心菜和豆腐，可能會加重腸胃的負擔，導致消化不良、腹痛、惡心等癥狀，因此，建議大家參考上述推薦用量。
空心菜豆腐湯
原料
空心菜、豆腐、油、鹽、生抽、生姜。
做法
1、將空心菜葉洗凈備用，豆腐切塊；
2、姜蒜切粒，小蔥切末；
3、熱油炒香生姜，倒入水煮開；
4、放入豆腐，再放入空心菜；
5、大火煮開，加鹽和生抽調味；
6、煮至葉子變軟，即可。