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1、食材：蛋黃5個(gè)、蛋白5個(gè)、乳酪200g、牛奶150ml、低筋面粉30g、粟粉30g、油30g、糖60g、醋適量。

2、乳酪放入鍋內(nèi)隔水加熱至順滑。

3、再倒入牛奶攪勻。

4、乳酪牛奶液中分次加入5個(gè)蛋黃。

5、攪勻后再加入30克植物油再攪勻。

6、蛋白5個(gè)加入白醋分三次加入60克糖打至中性階段(可以拉出小彎鉤即可，不用打至全發(fā)，不然，烤的過(guò)程容易開(kāi)裂)。

7、低筋面粉30克和粟粉30克混合均勻過(guò)篩進(jìn)攪好的蛋黃液里。

8、攪勻至無(wú)顆粒狀。

9、分3次將蛋白加入到蛋黃液里，由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內(nèi)。

10、分3次將蛋白加入到蛋黃液里，由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內(nèi)。烤箱150度預(yù)熱，烤盤(pán)注入熱水，將模具放入烤盤(pán)里隔水溶烤1小時(shí)即可。

11、烤好后放涼后放入冰箱冷藏4小時(shí)后出來(lái)切塊食用口感最佳哦。