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1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡蘿卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1個(gè)、八角4個(gè)、生抽1大匙、海鮮醬2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。

2、將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

3、鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。

4、鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?

5、加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。

6、再加入牛腩翻炒至均勻上色。

7、加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

8、注入清水1200毫升，生抽，水量高過肉塊約30毫米，大火燒開后小火燉90分鐘。

9、另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

10、再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。

11、至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。