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1、食材：肉末200g、香菇5個、芹菜100g、食用油100G、豆瓣醬2勺、大蒜4瓣、生姜5G、食用鹽2G。

2、芹菜清洗干凈，切成細末狀，備用。

3、香菇去掉蒂，切成顆粒狀備用。

4、大蒜切成片狀備用，生姜切成顆粒狀，老姜最好切細一點，我這個是仔姜。

5、大火，鍋中放入食用油，油熱后，加入肉末，快速滑熟。

6、加入蒜片和姜末，爆香。

7、加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油。

8、加入切好的芹菜和香菇，大火翻炒兩分鐘，加入適量的鹽，翻炒均勻，起鍋裝盤。