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1、準備用料。草魚、豆芽、豆皮、藕片、香芹、香菇、香菜、蔥姜蒜、麻椒粒、老干媽豆豉、紅辣椒。

2、草魚肚子處切開，連著背部，用蔥、姜、蒜、料酒、一品鮮、胡椒面腌15分鐘。

3、青菜分別焯水，鍋里放蔥姜蒜、麻椒粒、紅辣椒、豆豉醬炒香，放入焯好水的青菜翻炒。

4、魚烤箱預熱后，200度烤魚25分鐘。

5、魚取出倒入炒好的青菜再烤5分鐘，最后炒鍋大火熱油爆香紅辣椒和蒜蓉淋在烤好的魚上面，撒上香菜即可。