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1、蔥花、小米醋、蒜、香油等廚房常用調味料。

2、將新鮮的皮蛋放入蒸鍋上蒸熟，這樣涼拌的皮蛋味道更好。

3、小蔥切成蔥花，蒜搗成蒜泥，最好多一點蒜，然后將蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆蓋蒜泥即可。

4、接著加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、鹽、耗油以及十三香攪拌混合。

5、將蒸好的皮蛋冷卻片刻后放入盤中擺好，淋上調制好的醬汁，撒上蔥花，就做完啦。