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1、黃立魚一條，蔥姜適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量。

2、魚處理干凈后，表面劃幾刀。用少許鹽腌制一會(huì)。

3、用廚房吸油紙吸干表面水分。

4、姜切片、蔥切段。

5、生抽和水混合均勻。

6、鍋里燒熱油，加入魚。

7、煎至兩面金黃，撈出待用。

8、鍋里重新放油，爆香姜蒜、

9、倒入生抽。放入魚，大火燒開(kāi)，小火燜十分鐘。收汁至濃稠即可。