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1、土豆皮變綠就不能吃了。發(fā)芽顏色變綠的土豆都不能吃，因?yàn)檫@樣土豆中含有龍葵堿會(huì)使人中毒。

2、日常生活中，我們?cè)谶x購(gòu)?fù)炼箷r(shí)，一定要選擇外形元整，表皮光滑結(jié)實(shí)，大小適中并且相差不大的土豆。外皮顏色暗淡、起皺、脫皮、有霉味、發(fā)芽、表皮變綠的土豆都不宜購(gòu)買(mǎi)。可以選購(gòu)皮薄的土豆，因?yàn)檫@樣削起來(lái)會(huì)比較方便。