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1、吃了苦絲瓜一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒，建議去醫(yī)院就診，目前也沒有針對(duì)這些苦味瓜中毒的特效治療藥物，方法是通過催吐，利尿和對(duì)癥處理。正常的絲瓜味道不苦，食用后對(duì)身體有益，當(dāng)苦味絲瓜使用后存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)，堿糖帶生物堿是一種有毒物質(zhì)。

2、它的毒性不亞于砒霜，即使通過高溫也難以被破壞溶解，而苦絲瓜中的就有堿糖帶生物堿，堿糖帶生物堿加熱后也很難去除，使用后可能會(huì)在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。中毒較輕的是會(huì)出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡，嚴(yán)重的話會(huì)嘔吐，腹絞痛，腹瀉，脫水甚至威脅生命，所以苦絲瓜的毒性非常大，平時(shí)建議不要吃。