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黃豆芽是由大豆發(fā)出來的，因為是黃色的所以叫做黃豆芽。但是大家現在也見到過綠色的黃豆芽，那么黃豆芽變綠可以吃嗎？是否安全呢？下面我們就一起看看吧。

黃豆芽變綠可以吃嗎？

一、黃豆芽變綠可以吃嗎

我們在菜場見到的黃豆芽都是黃色的，在販售的時候小販都是用紗布遮擋住黃豆芽，這也是買的時候黃豆芽都是黃色的而原因，因為沒有接受光照。而我們買回家后，一段時間黃豆芽沒有遮擋，受到陽光照射產生光合作用，植物自然會產生綠葉素，從而黃豆芽就變成了綠豆芽。因此黃豆芽變綠是正常反應，是可以吃的。

二、小心黃豆芽不變綠

現在一些商家為了讓黃豆芽的成色變得好看，賣相更好，會選擇在黃豆芽表面涂上化學藥劑，從而造成黃豆芽不變綠這樣一個事實，所以變綠的黃豆芽我們反而可以放心食用，但是如果你發(fā)現黃豆芽長時間在陽光下都沒有變綠的話，那么這樣的黃豆芽多半數是被涂上了什么化學顏料或者制劑，是不利于身體食用的。如果是黃豆芽不發(fā)綠，還是不要再食用了，這可能是會傷害你身體毒豆芽。