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1、先將老黃瓜洗凈，去皮去籽，洗凈。

2、切成薄片，再用鹽抓一抓，放置一會兒，待用。

3、熱鍋中倒油，將老黃瓜片倒入，快速翻炒，淋上一點生抽。

4、大火燒，加一點點水，因為黃瓜本身的含水量很高，自己會釋出水分的。

5、大火持續(xù)燒6分鐘左右就可以了，很完美了，放鹽等調(diào)料。

6、翻炒均勻之后就可以大火收汁，然后出鍋。