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1、原料：花菜、豬肉、香蔥段、香菜段、干辣椒、大蒜粒、鹽、味精、老抽、嫩肉粉、菜油、花椒粒。

2、花菜切開后洗凈，焯水到快熟的狀態(tài)，然后泡到冷水里，之后不僅容易炒熟口感也會很脆。

3、泡冷水，之后撈起來控干。

4、準備食材；豬肉切絲用嫩肉粉打一下，香菜香蔥切段，大蒜切粒，干辣椒切段。

5、燒油，油還未燙時下大蒜和干辣椒花椒粒，慢慢煸香注意別糊了，所以不要一開始就用燙油炸。

6、把嫩肉粉打過的肉絲下鍋，爆炒起來。

7、控干的冷水花菜下鍋來炒，這個時候加調料，鹽、味精、老抽。

8、把香蔥香菜段下鍋。