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1、原料準(zhǔn)備：排骨500g，蓮藕300g，鹽3g，胡椒粉2g，香菜50g，姜片30g，黃酒50g。

2、 豬小排切成段洗凈。 把豬小排放入冷水鍋中，大火燒開煮至血末浮起。

3、 撈出小排沖洗干凈。

4、 把小排放入砂鍋中。

5、 再放入切好的姜片。

6、 砂鍋內(nèi)加入黃酒和足量的水。

7、 把砂鍋發(fā)到火上大火燒開煮3-5分鐘。

8、 撇去血沫。

9、 砂鍋加蓋轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

10、 蓮藕去皮切成滾刀塊，用水洗凈表面的淀粉。

11、 把藕塊放入砂鍋內(nèi)，再燉煮20分鐘。

12、 最后放入鹽、胡椒粉，和切好的香菜段即可。