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1、用料：西紅柿2個，牛肉半斤，姜絲適量，蠔油1勺，生抽2勺，鹽適量，雞精1勺，胡椒粉1勺。

2、牛肉切橫紋.切薄片，加入胡椒粉、生抽、雞精、蠔油、鹽、姜絲，拌勻腌制15分鐘入味。

3、在西紅柿的底部，用刀劃個十字，然后焯水，這樣比較容易剝皮。

4、把西紅柿去皮、剁碎，然后放入油鍋里炒至軟爛出汁。

5、鍋里先放大米和水，煮開后，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，然后倒入牛肉和西紅柿一起熬熟即可。