符離集燒雞的家常做法(符離集燒雞的烹調(diào)方法)
2023-07-18
更新時間:2023-07-18 13:38:34作者:未知
1、將雞治凈,敲斷大腿骨,胸骨。將一翅膀從頸部刀口處插入,從口內(nèi)穿出,雞頭別在翅膀下面,另一翅膀別在背上。腳爪交叉插在雞腹內(nèi)。
2、將雞定型后掛在通風(fēng)處晾干水分,刷上飴糖,下入七成熱油中炸成金黃色撈出。
3、鍋內(nèi)加老湯,調(diào)料包及余下調(diào)料燒開,下入雞,旺火燒開,用小火煮約3―4小時左右即成。