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1、主料：大頭菜500克、豬肉250克。

2、輔料：面粉適量。

3、配料：油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、花椒粉適量、蠔油適量。

4、準(zhǔn)備好一個(gè)發(fā)面團(tuán)。

5、豬肉剁成肉泥。

6、裝入盆里倒入少許鹽，抓一抓，剎出水分。

7、肉泥裝入盆里，倒入適量的鹽味精花椒面醬油調(diào)勻。

8、再倒入適量的油調(diào)勻（要順一個(gè)方向攪動(dòng)，肉餡更香容易上勁兒）。

9、又加了一點(diǎn)蠔油（可不加），提香。

10、將大頭菜擠干水分，放在調(diào)好的肉餡兒里。

11、再攪拌一下。

12、取一塊面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條。

13、再揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子。

14、搟成小餅狀（中間厚兩邊薄，這樣蒸的時(shí)候不易塌底兒）。

15、取適量的肉餡兒，放在面皮上。

16、用另一只手從一端捏起。

17、包好的包子就是這樣了。

18、鍋中坐水，將包子擺好要留有空隙，蒸的過程中還會(huì)餳發(fā)的。

19、鍋的周圍用濕布蓋好防止漏氣，大火蒸5分，轉(zhuǎn)中小火15分。

20、20分鐘后包子好啦，出鍋了。