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1、用料：低筋面粉140克、樂荷有機黃油100克、紫薯泥100克、細(xì)砂糖60克、牛奶50克。

2、紫薯清洗干凈，削掉外皮，切成1厘米厚度的大小。

3、把紫薯放入燒開水的鍋里，大火蒸10分鐘左右，蒸到變色熟透就可以了。

4、取適量的紫薯，加入牛奶攪拌成紫薯泥，取100克出來備用。

5、黃油切成小塊，放到盆子里軟化。

6、加入白砂糖，用電動打蛋器先低速再中速打發(fā)黃油，打發(fā)到順滑，體積變大。

7、黃油里加入紫薯泥，用硅膠刮刀翻拌均勻。

8、低筋面粉過篩后加到盆子里。

9、把所有的食材翻拌均勻，如果面糊太干，可以適當(dāng)?shù)募右稽c牛奶，少量的添加，這個時候可以去預(yù)熱烤箱上火160度下火170度10分鐘。

10、準(zhǔn)備一個裱花袋，裝入18齒裱花嘴，把紫薯面糊裝到裱花袋里，垂直的擠到模具上。裱花嘴可以換成其他的款式，也可以擠成喜歡的任意形狀。

11、紫薯餅干放到烤箱中層，設(shè)置上火160度下火170度烤25分鐘，烤到紫薯餅干邊緣有些變黃就熟透了即可。紫薯曲奇餅干就做好了。