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1、用蘇打水泡個(gè)半小時(shí)然后再做就很嫩。

材料：羊肚：1個(gè)、青紅辣椒：6個(gè)、鮮麻椒：適量、大蔥：1顆、生抽：1勺、醋：2勺、大蒜：6顆、香菜：適量、耗油：1勺、鹽：適量。

2、準(zhǔn)備蔥姜蒜，青紅辣椒，鮮麻椒(也可以用花椒代替)。

3、羊肚切條備用。

4、蔥姜蒜切好備用，辣椒切條。

5、香菜洗凈，放盤備用。

6、熱鍋放油，油熱把蔥姜蒜倒入爆出香味。

7、爆出香味后，倒入羊肚。放2勺生抽，2勺醋，1勺耗油，大火繼續(xù)翻炒。

8、放入青紅辣椒，麻椒，放1小勺鹽。

9、辣椒變軟后，放香菜出鍋。