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1、泥胡菜炒雞蛋：泥胡菜炒雞蛋特別好吃，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備三百克泥胡菜和三個(gè)雞蛋，把泥胡菜洗凈以后切碎再把雞蛋磕開與它調(diào)在一起，放適量食用鹽和少量清水調(diào)勻后，在炒鍋中放食用油，加熱以后把調(diào)好的蛋液入鍋炒出塊狀出鍋以后裝盤，香噴噴的泥胡菜炒蛋也就做好了。

2、泥胡菜炒臘肉：泥胡菜和臘肉搭配在一起炒著吃味道也特別好，在做的時(shí)候需要提前把臘肉入鍋蒸熟，蒸好以后取出再把它切成薄片，泥胡菜洗凈了以后烘干水再準(zhǔn)備兩個(gè)紅辣椒，在炒鍋中放油，加適量蔥花，炒香以后把辣椒入鍋炒出香氣，把臘肉入鍋快速翻炒，炒成透明狀以后再把泥胡菜入鍋一起炒，炒到泥胡菜變軟以后加少量生抽和食用鹽調(diào)味，調(diào)好以后就能出鍋。