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1、材料：干咸魚適量。

2、配料：郫縣豆瓣醬適量，東坡臘腸適量，蝦油適量，植物油適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量，料酒適量，雞精少許，海鮮醬油少許。

3、咸魚泡水3小時(shí)，期間換兩次水。去除鹽分，一半魚都比較咸。

4、鍋里加植物油和蝦油以后，放入蔥、姜，爆香后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，將咸魚和剩余其他調(diào)料全部放入，煸干水份出鍋。

5、最后就是上鍋蒸二十分鐘。