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1、提前浸泡。但是煮紅小豆時(shí),可以先把紅小豆用清水淘洗干凈,把它放到干凈的盆中,放入適量清水浸泡,浸泡時(shí)間不能少于4小時(shí),等它吸水膨脹以后再取出把它放到鍋中加清水煮,這樣就能很快把紅小豆煮爛。

2、放少量堿。平時(shí)煮紅小豆時(shí)想煮的快可以在煮小豆的時(shí)候加入適量的堿面,但這是一定要控制好用量,前面的數(shù)量最多不能超過兩克,把它放在湯鍋中,放入清水和紅小豆一起煮,就能讓紅小豆盡快被煮爛。

3、煮紅小豆的時(shí)候可以先把紅小豆淘洗干凈,放在高壓鍋中放入適量清水,然后蓋好鍋蓋加熱煮開,讓高壓閥升起,這時(shí)再調(diào)小火力,繼續(xù)用小火煮,20分鐘左右關(guān)火,不要去管高壓鍋,要讓它的高壓閥自動(dòng)降落,等它降落以后里面的紅小豆就能煮熟。

4、煮紅小豆的時(shí)候還可以利用熱脹冷縮的原理來煮,在煮紅小豆以前把它洗干凈,放入冰箱的冷凍室保存2~3小時(shí),取出以后直接放在燒開的開水中加熱一起煮,這樣就能讓紅小豆的表皮盡快被煮爛里面的種仁也可以煮熟。