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1、食材：面粉200g，小蔥花切滿一盤，雞蛋準(zhǔn)備10個(gè)，食用油適量，食用鹽適量，酵母適量。

2、取適量的面粉，放入干凈的盆內(nèi)。加入冷水用筷子攪拌至漿糊狀。使得面粉無干團(tuán)，也就是沒有干的疙瘩。這里稀或者稠要應(yīng)個(gè)人的食用需求了。

3、加入酵母，繼續(xù)攪拌，差不多攪拌3分鐘左右。用保鮮膜封上。如果四天氣比較冷的時(shí)候最好是放在溫?zé)峒铀腻伬?，或者空調(diào)下面。如果是夏季只需要放在溫暖的地方便可。等待酵母發(fā)酵。

4、根據(jù)氣溫地域不同，等待的時(shí)間也有所區(qū)別。但是，一般差不多四個(gè)小時(shí)就有一些變化了?？梢韵崎_保鮮膜或者透過保鮮膜看到面糊表面有一些小泡泡，泡泡越多發(fā)酵得越好。一般面積在百分之七十的泡泡為最佳，因?yàn)榘l(fā)酵太充分反而影響口感。

5、將發(fā)酵好的面糊，放入少許的鹽和油再次攪拌均勻。鹽是用來提味的，油是為了攤餅的時(shí)候不粘鍋，也使得餅吃入嘴里的口感不干。用木質(zhì)的鏟子取一鏟子面糊放入電餅鐺中。攤平之后等待五分鐘。

6、五分鐘之后，就可以在餅面打一個(gè)雞蛋，攤平。這個(gè)時(shí)候打雞蛋是因?yàn)轱炓呀?jīng)熟了，加雞蛋不會(huì)影響餅面的正常起。因?yàn)槭羌尤虢湍傅幕蠲妫斓倪^程中會(huì)有一些起面的感覺?；蠲媸秤脮?huì)更加軟，口感好。

7、雞蛋打入之后就可以放入蔥花了。乘著雞蛋還沒有熟，有一定的粘性，將蔥花依附到餅面上最好不過了。如果喜歡其他的食材也可以切碎放入。

8、雞蛋面看顏色和成色熟了之后，就可以翻面了。等待幾分鐘之后，一個(gè)餅就完事了。之后呢，我們用食品袋裝好放入冰箱保鮮層。食用的時(shí)候?qū)⑵淙〕龇湃腚婏炶K加熱一下就好了，抹上醬或者加入火腿腸或者肉或者生菜都可以。當(dāng)做是超市的蔥油餅一樣的吃法便可。