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苦菊是一種常見(jiàn)的蔬菜，味道甜中帶苦，可以涼拌，也可以炒食，具有很好的抗菌消炎，明目的作用，那么苦菊搭配什么吃好呢？

苦菊搭配什么吃好

苦菊+海蜇皮：苦菊宜和海蜇皮一起吃，由于海蜇皮具有清熱解毒、消腫降壓、軟堅(jiān)化痰、以及抑癌的功效，與苦菊異曲同工，再加上海蜇皮味咸性溫，兩者一同食用有情感降壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

苦菊+花生：苦菊宜和花生一起吃，因?yàn)榛ㄉ哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦物質(zhì)，有凝血止血、降低膽固醇等功效，這與苦菊相得益彰?？嗑蘸突ㄉ黄鹗秤?，不僅能清熱解毒，還能涼血止血。

苦菊不能和什么一起吃

苦菊+蔥：苦菊不能和蔥一起吃，蔥味辛、性溫，如果苦菊和蔥一同食用，會(huì)影響食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收，嚴(yán)重者還很有可能出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

苦菊+蜂蜜：苦菊不能和蜂蜜一起吃，苦菊中富含維生素C，但是如果與蜂蜜一同食用，蜂蜜中的礦物質(zhì)會(huì)破壞苦菊的維生素C，再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用，兩者同時(shí)食用有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉不止的情況。

苦菊+白蝦：苦菊不能和白蝦一起吃，白蝦是海鮮的一種，富含砷物質(zhì)，而苦菊富含維生素C，砷物質(zhì)和維生素C會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成五氧化二砷，甚至有可能導(dǎo)致砒霜中毒。所以在吃白蝦時(shí)，最好不要再吃苦菊。

苦菊有什么營(yíng)養(yǎng)成分

苦菊具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸，礦物質(zhì)臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素，微量元素鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等。另外苦菊中含有多種氨基酸，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。苦菊不僅能清熱消炎，還是促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的佳肴。

苦菊什么人不可以吃

寒性體質(zhì)的人

寒性體質(zhì)的人身體本就寒氣較重，如果吃太多苦菊的話，極有可能會(huì)引起腸胃不適，特別是在炎熱的夏天因貪涼而吃大量苦菊的話就會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀，所以寒性體質(zhì)的人應(yīng)當(dāng)要少吃苦菊，但在上火時(shí)，適當(dāng)食用少量苦菊能有效降火。

脾胃虛弱的人

經(jīng)常胃疼或是拉肚子的人，脾胃較虛弱，苦菊性寒氣重，會(huì)刺激脾胃的粘膜，所以如果脾胃虛弱的人吃苦菊，會(huì)引起胃痛腹痛等不適癥狀，并且很容易導(dǎo)致腸胃的相關(guān)疾病復(fù)發(fā)。另外，苦菊富含膳食纖維，該纖維有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，如果在拉肚子的時(shí)候吃，會(huì)加重腹瀉情況。

懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性

懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性最懼寒，若是寒氣入體，有可能會(huì)導(dǎo)致女性出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、經(jīng)期疼痛等癥狀，懷孕女性妊娠反應(yīng)加重，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。所以如果是已經(jīng)懷孕的婦女或是月經(jīng)期間的女性，都要注意不能吃苦菊，其他性寒的食物也最好不要吃，而應(yīng)當(dāng)選擇多食用性溫的食物。

老人、小孩

苦菊屬于性寒的食物，而老人和小孩體質(zhì)都較弱，食用過(guò)多的苦菊會(huì)老人和小孩的脾胃無(wú)法負(fù)擔(dān)，甚至出現(xiàn)病毒感染的情況。所以老人和小孩子在吃苦菊的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多配點(diǎn)大蒜，以減少病毒感染的機(jī)會(huì)。

苦菊可以做什么菜

老醋苦菊

做法：首先將苦菊洗凈，去皮油炸花生米壓碎。然后把鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調(diào)勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤(pán)中，撒上花生米即可。

功效：苦菊和花生同食有清熱解毒，涼血止血的功效，是夏季必備的降火佳品。

苦菊銀耳沙拉

做法：苦菊(200克)、干銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、大杏仁(50克)、沙拉醬(15克)、檸檬汁(5克)、白糖(10克)，苦菊切去根部，拌勻即可。

功效：銀耳有和血、強(qiáng)心、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚的功效?？嗑赵偌鱼y耳是難得的清熱消炎、滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺養(yǎng)胃的佳肴。