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1、材料：鯽魚三條，花生米500克，生姜適量，蔥適量，辣椒適量，醬油適量，面粉適量。

2、將鯽魚處理干凈，瀝干水份放盆內(nèi)，將適量面粉均勻涂抹于魚身。

3、熱鍋放油燒至七成熱，放入鯽魚，煎至兩面金黃，在煎的過程中向魚身淋適量料酒和適量醬油。

4、將蔥、姜、蒜，花生米、放入小盆內(nèi)。

5、向放有蔥、姜、蒜、花生米的小盆內(nèi)倒入適量水，加入適量辣椒胡，再倒入適量料酒、醬油，攪勻。

6、將小盆內(nèi)配置好的輔材倒入鍋內(nèi)魚身上，然后大火燒開，調(diào)小火慢熬。

7、小火熬十分鐘左右，魚肉已經(jīng)充分入味，再大火燒至剩少量魚湯，關(guān)火出鍋即可。