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步驟1

食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大蔥10克、上海青20克。調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、豆豉2克、雞精2克、料酒2克、淀粉3克。

步驟2

上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

瘦肉切絲，加入料酒、淀粉，拌勻，腌制10分鐘。

步驟4

青椒切絲。

步驟5

大蒜切片。

步驟6

姜切絲。

步驟7

大蔥切小段。

步驟8

豆豉剁碎。

步驟9

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入肉絲炒至變色，加入豆豉、蒜片、姜絲、大蔥段，炒香。

步驟10

放入青椒，炒至斷生，加入鹽、生抽、雞精，炒勻。

步驟11

盛入盤中，放入上海青點(diǎn)綴即可。