沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-04-20 18:45:17作者：admin
春季會有很多野菜生長，蕨菜就是其中很常見的一種，但是有的人吃了蕨菜會出現一系列不適反應，有的人認為是過敏引起，那么蕨菜吃了會過敏嗎？
有可能會。
蕨菜是蕨類植物的嫩芽，屬于一種野菜，它的口感非常鮮嫩爽口，是春季一道不可多得的美味，而且還含有維生素、纖維素、氨基酸、蛋白質、礦物質等多種營養(yǎng)成分，但是蕨菜中成分比較復雜，且被覆許多細小的絨毛，而每個人對于食物成分的反應程度都不一樣，大部分的人食用蕨菜都是不會過敏的，但是也有一部分易過敏體質的人群食用后會出現過敏反應。
因為每個人的體質不同，所以食用蕨菜后出現的過敏反應以及過敏程度也不相同，有一部分人群食用蕨菜會出現皮膚過敏反應，如：長蕁麻疹、渾身瘙癢、嘴唇發(fā)麻等；有一部分人群食用可能會出現呼吸道過敏癥狀，如：咳嗽、咽癢、哮喘等。
食用蕨菜出現過敏癥狀后，建議可以多喝一些溫水，有助于補充腸胃內的水分，促進腸胃蠕動，幫助食物盡快排泄，以緩解癥狀，如果過敏癥狀不嚴重的話，一般幾小時后就可以得到很明顯的改善。
食用蕨菜后如果出現了比較嚴重的過敏反應，建議最好咨詢醫(yī)生，在醫(yī)生的指導下服用抗過敏藥物或其他對癥治療。
很多人因為從來沒有吃過蕨菜，所以無法確定自己是否會對蕨菜過敏，這個時候一般建議可以先少量食用，然后觀察自身反應，如果幾小時后沒有出現不適癥狀，就可以加量食用，這種方法可以幫助避免出現嚴重過敏反應。
雖然蕨菜的味道十分鮮美，但是也不宜過多食用，因為蕨菜性質寒涼，如果食用過多可能會引起腸胃不適，另外，蕨菜中含有一定量的致癌物，長期大量食用會對身體造成不利影響。
蕨菜中含有致癌物—原蕨苷，它在蕨菜中含量較高，如果生吃蕨菜有可能會增加致癌的風險，而這種成分在高溫下會得到大大的降低，所以蕨菜不宜生吃，一定要炒熟后再食用。
蕨菜性質寒涼，脾胃虛寒者食用后更會加重腸胃的刺激，導致原本脾虛癥狀加重，如：手足冰涼、神疲乏力、胃痛隱隱、大便溏薄等。