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1、食材：五花肉200g、鱔魚(yú)500g、油適量、糖適量、老抽適量、白酒適量、蒜苗適量、鹽適量、姜適量、醋適量、青椒適量。

2、鱔魚(yú)切段備用。

3、五花肉入鍋煸香。

4、至出油后加入姜一起翻炒。

5、加入鱔魚(yú)一起翻炒。

6、加入鹽和老抽上色調(diào)味。

7、加入適量白酒和水一起燜燒。

8、鱔魚(yú)燒七成熟后加入適量醋。

9、加入適量白糖提鮮。

10、加入適量青椒。

11、最后加入適量蒜苗即可裝盤(pán)。