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1、材料：花甲500克、豆鼓、老干媽、啤酒、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜絲。

2、將花甲泡水里5分鐘，反復(fù)沖洗3、4次。

3、燒開一鍋水，放入瀝干的花甲焯至開殼，撇去水上面的沫子后撈出焯好的花甲。

4、倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜絲、花甲、豆鼓爆香后，倒入瀝干水的花甲炒不停翻炒3分鐘。

5、然后加入一杯啤酒、老干媽辣椒醬、雞精以及少量生抽進(jìn)行翻炒3～5分鐘即可出鍋。