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1、材料：血蛤1斤、大蒜2個(gè)、大蔥白一段、辣椒3根、醬油適量、白酒適量、料酒適量、醋適量、水適量、白糖適量。

2、血蛤下開水燙10秒撈起過。

3、準(zhǔn)備1至2個(gè)大蒜撥皮不切，保留整個(gè)，幾片生姜，大蔥白，辣椒。

4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸魚豉油5勺，醬香鮮3勺，醋4勺，白糖適量，適量水，調(diào)成汁。

5、所有材料混合，腌制12小時(shí)以上，讓血蛤腌熟入味即可。