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1、木耳要焯水。

2、如果不焯水除了營(yíng)養(yǎng)元素不容易被吸收外，有些木耳上附著的細(xì)菌也很難清洗掉，吃了會(huì)導(dǎo)致身體不適，所以在吃木耳之前要對(duì)木耳進(jìn)行焯水處理。

3、木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品，每100克木耳中含有水11克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等。