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做包子饅頭的面粉是低筋面粉嗎 做包子饅頭的面粉是不是用低筋面粉

更新時(shí)間：2022-04-18 22:05:42作者：未知

做包子饅頭的面粉是低筋面粉嗎 做包子饅頭的面粉是不是用低筋面粉

1、做包子饅頭應(yīng)采用中筋粉。

2、高筋面粉：它的內(nèi)部的蛋白質(zhì)含量高，形成的面筋就會(huì)更多，一般制作面包都會(huì)選高筋面粉，所以作出來的面包就會(huì)有韌性，有嚼勁。

3、中筋面：中筋面粉體質(zhì)半松散，筋度及黏度較均衡，一般中式點(diǎn)心里都會(huì)用到，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟而且勁道的面食點(diǎn)心。

4、低筋面粉：蛋白質(zhì)含量低，所以形成的面筋少，常用來制做蛋糕和餅干，會(huì)非常松軟酥脆。

本文標(biāo)簽： 做包子饅頭的面粉是低筋面粉嗎  

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