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芋頭、木耳是生活中常見(jiàn)的兩種食物，具有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很是美味可口，就是不知道芋頭和木耳能一起吃嗎？芋頭不能和什么一起吃？

芋頭和木耳能一起吃嗎

可以適量一起吃。

在食物的營(yíng)養(yǎng)成分、性味上來(lái)看，芋頭性平，主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、以及多種微量元素，而木耳性平，主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C等多種維生素，以及多種微量元素，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分、性味之間互不沖突，但是均屬于不容易消化的食物，不建議多吃，適量為宜。

芋頭和木耳一起吃的好處

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

木耳中的維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富，屬于蔬菜類(lèi)食物，而芋頭中含有不少淀粉、黏液蛋白，屬于薯類(lèi)食物，兩者屬于不同的食物，各自含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，搭配食用有利于互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充身體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、潤(rùn)腸通便

木耳中含有不少纖維素、膠質(zhì)，食用可以促進(jìn)腸胃動(dòng)力，而芋頭同樣含有膠質(zhì)，并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分，同樣可以提升腸胃的消化能力，加快對(duì)食物的消化吸收，兩者同食可以幫助身體順利排便。

3、增強(qiáng)免疫力

木耳含有不少纖維素，而芋頭中含有一定黏液蛋白，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)，因此兩者一起食用有利于增強(qiáng)自身的免疫功能。

芋頭和木耳怎么做好吃

食材：芋頭，黑木耳，青椒，紅尖椒，蒜，食鹽，香油，高湯，植物油適量。

做法：

1、事先泡發(fā)好木耳，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈；

2、芋頭去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用；

3、大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入芋頭翻炒；

4、加入青椒和紅尖椒，再放入黑木耳繼續(xù)翻炒均勻；

5、加適量的食鹽調(diào)味，再加入高湯繼續(xù)翻炒；

6、最后淋上適量的香油即可出鍋。

小提示：

1、建議芋頭切好之后，最好放入淡鹽水中浸泡，有利于避免表面氧化變黑色。

2、另外，炒制芋頭，最好挑選個(gè)頭比較粗，外表的毛比較短的，炒出來(lái)的口感會(huì)更爽滑清脆。

芋頭不能和什么一起吃

1、高淀粉的食物

芋頭含有豐富淀粉，本身就不宜多吃，若是再和其他富含淀粉的食物一起食用，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，大量的淀粉成分還會(huì)在腸道中被一些產(chǎn)期菌分解，產(chǎn)生較多的其他，加重身體不適的情況。

常見(jiàn)的富含淀粉的食物有：涼薯、蠶豆、綠豆、飯豆、大豆、南瓜、蓮子等。

2、高纖維素的食物

芋頭屬于一種不容易消化的食物，富含直鏈淀粉，不是很好消化，食用本身消化負(fù)擔(dān)重，若食用之后再吃富含纖維素的食物，消化負(fù)擔(dān)很大，容易出現(xiàn)身體不適。

常見(jiàn)的富含纖維素的食物有：花生、筍干、百香果、干蘿卜、芝麻、石榴等。

吃木耳要注意什么

1、不宜多吃

因?yàn)橛箢^中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)，本身就不容易消化，因此不建議大量食用，容易造成腸胃負(fù)荷，影響消化，出現(xiàn)肚子脹等不適反應(yīng)。

2、便秘者慎吃

芋頭含有豐富淀粉，食用不易消化，若是在便秘情況下食用，大量的淀粉及纖維素會(huì)堆積在腸胃中，造成排便困難，因此不建議過(guò)多食用。