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1、選取250克黃豆洗凈，不要陳年的，轉(zhuǎn)基因的。

2、浸泡黃豆十小時(shí)以上至黃豆完全泡開。

3、浸泡好的黃豆瀝干水分，加入一小勺白砂糖攪拌。

4、蒸熟，將加了糖的黃豆放入電壓力鍋隔水煮一小時(shí)，用手可以捏碎黃豆為上。

5、用少許溫水融化納豆菌，倒入蒸好的黃豆中拌勻。

6、將拌好納豆菌的黃豆放入燉鍋中，表面蓋上紗布或薄毛巾，將燉鍋調(diào)至酸奶模式，發(fā)酵時(shí)間不得低于二十小時(shí)。沒有燉鍋或者酸奶機(jī)的話，可以將黃豆放在暖氣片上，覆蓋好紗布毛巾即可，電熱毯焐也可以試試，不過最好準(zhǔn)備一個(gè)溫度計(jì)，需要注意的是，發(fā)酵時(shí)的溫度不能低于40攝氏度，時(shí)間最低要20小時(shí)。

7、發(fā)酵好的黃豆，表面附有一層薄薄的白膜，攪拌一下會(huì)有很多拉絲，納豆制作完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。