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1、首先把大閘蟹的繩子解開(kāi)，用刷子刷干凈以后，再重新綁起來(lái)，如果不會(huì)綁，就別解開(kāi)，直接用刷子多刷幾次，刷干凈為止。

2、蒸鍋放入適量水，把大閘蟹放入，肚子朝上，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘左右。

3、蒸大閘蟹的時(shí)候，我們來(lái)做姜醋汁，首先把姜洗凈切成姜末，把姜末倒入鍋里，倒入陳醋，加1勺黃酒，開(kāi)大火煮2分鐘，這樣姜的味道更容易出來(lái)，煮好以后，加入適量生抽和白糖，攪拌均勻，倒入小碗即可。