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1、海虹，也叫青口，是厚殼貽貝，貽貝是一個(gè)科，這個(gè)科的物種十分豐富，我國(guó)最常見(jiàn)的就是厚殼貽貝（海虹）。貽貝的干制品則被稱作淡菜，我國(guó)的黃海和渤海是重要生長(zhǎng)區(qū)，有豐富的貽貝資源。

2、新鮮海虹可以蒸食，煮食，十分鮮嫩美味。貽貝收獲一次產(chǎn)量很大，為了方便保存，人們把它煮熟后加工成淡菜。淡菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有一定的藥用價(jià)值。

3、貽貝含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚(yú)、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。