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1、用料：土豆2只，蔥頭半個，辣椒2個，五花肉若干，料酒1勺，鹽若干，雞精若干，老抽若干，生抽若干。

做法：

步驟一：土豆去皮，切片，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用，五花肉切片；

步驟二：炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒，炒出香味后放辣椒；

步驟三：放入一小勺老抽，料酒，等土豆著色后放入一小勺生抽，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時，用鏟子銼銼看，熟了沒有？熟了以后加鹽，雞精，盛起裝盤。

2、用料：蔥頭1個，麻椒1個，雞蛋3個，木耳8朵，鹽少許，油少許，生抽少許，蠔油少許，雞精少許，糖少許。

做法：

步驟一：備好食材；

步驟二：蔥頭和麻椒都切滾刀塊；

步驟三：雞蛋磕入碗中，木耳泡發(fā)好洗凈撕成小朵；

步驟四：蔥姜切碎蒜切片；

步驟五：雞蛋打散炒好裝盤備用；

步驟六：蔥姜蒜爆香；

步驟七：三種食物一起倒入，大火翻炒，翻炒一會兒后加入少許的生抽，蠔油繼續(xù)翻炒；

步驟八：倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入少許的鹽，雞精，糖，點(diǎn)上一點(diǎn)明油即可出鍋。

3、用料：牛肉1塊，蔥頭1個，蔥適量，姜適量，鹽適量，老抽適量，蠔油適量，淀粉適量。

做法：

步驟一：牛肉切片加鹽老抽耗油水淀粉拌勻腌制10分鐘；

步驟二：切蔥姜；

步驟三：熱鍋涼油倒入腌好的牛肉片滑散，炒至變色；

步驟四：加入蔥姜蔥頭繼續(xù)翻炒，出鍋前加少許鹽；

步驟五：裝盤，香噴噴的蔥頭炒牛肉做好了。