沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-04-16 00:11:18作者：未知
1、用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、雞蛋5個、酸奶100克、亞麻籽油50克、檸檬汁1毫升。
2、做法：
（1）可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
（2）蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。
（3）篩入混合好的粉類。
（4）攪拌成巧克力蛋黃糊。
（5）蛋白中加入檸檬汁，然后分三次加入白糖，攪打的有彎稍微彎曲的尖角。
（6）先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。
（7）把飯拌好的糊倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)用翻拌的手法拌均勻。
（8）翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。
（9）烤箱上下火140度，預(yù)熱完成以后入烤箱烤30分鐘。
（10）巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。
（11）吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。
（12）巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。
（13）淡奶油加入糖粉攪打到六分發(fā)。
（14）倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。
（15）翻拌均勻成為慕斯液。
（16）蛋糕用模具切片。
（17）倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。
（18）最后在上面在篩上一些可可粉。