沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
網(wǎng)站首頁
手機(jī)版
更新時(shí)間：2022-04-16 00:05:06作者：未知
1、食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、雞蛋50克、酵母3克。
2、牛奶中加一小撮糖和面粉。
3、加入酵母，微微攪拌一下。
4、靜置10-15分鐘。
5、牛奶表面呈泡沫狀活化成功。
6、220克的高筋面粉中加少許鹽、一個(gè)雞蛋、牛奶和酵母的混合物。
7、粗略混合成團(tuán)。
8、蓋上毛巾，醒面10分鐘。
9、臺面撒少許干面粉。
10、把面團(tuán)揉至光滑。
11、開始揉面，把黃油揉進(jìn)面團(tuán)。
12、大約每揉兩分鐘30秒，松弛面團(tuán)30秒。
13、松弛后繼續(xù)加入黃油，直到用完所有的黃油。
14、揉到完全階段，出手套膜，整個(gè)過程大約20分鐘。
15、將面團(tuán)放入抹油的盆中，發(fā)酵至兩倍大。
16、面團(tuán)發(fā)酵好后排氣，略微揉一下。
17、搓成粗的長條，分成12個(gè)等份。
18、中指往上頂面團(tuán)，拇指和食指收口。
19、將面團(tuán)滾圓一些。
20、依次將所有的面團(tuán)滾圓。
21、放進(jìn)大小合適的模具再次發(fā)酵。
22、發(fā)酵到兩倍大。
23、刷上雞蛋液即可進(jìn)烤箱。
24、烤箱預(yù)熱170度。
25、烤20分鐘左右。
26、這樣一個(gè)漢堡胚就做好了。