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武漢小吃魚糊粉怎么做最好吃 武漢最好吃的鮮魚糊湯粉

更新時(shí)間:2023-12-15 09:10:29作者:佚名

武漢小吃魚糊粉怎么做最好吃 武漢最好吃的鮮魚糊湯粉

1、三文魚頭1個(gè)、蔥白2段、姜3片、料酒少許、西米50g、大米100g、鹽、胡椒、辣蘿卜、蔥尖、米粉適量。

2、頭天用水將西米和大米泡上。為了米湯更粘稠。第二天煮上米湯。取口大鍋,將鍋燒熱,關(guān)火。用片姜擦擦鍋底,防止魚皮粘在鍋上。再給油,將魚頭兩面煎一會(huì),拿出。

3、將鍋中油倒掉,剩那么一層油就行。將蔥白和剩下的姜炒香,噴料酒,一直炒到料酒幾乎揮發(fā)完全。加入一大碗水。燒開(kāi)。

4、瓷鍋在烤箱里預(yù)熱。將魚頭放入,然后澆上燒開(kāi)的水。小火帶蓋燉半個(gè)小時(shí)。然后開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒15分鐘。辣蘿卜切小丁,蔥尖切圈。

5、米湯煮到非常粘稠。取兩湯勺魚湯和一湯勺米湯,用一個(gè)小鍋小火煮開(kāi)。加入鹽、胡椒調(diào)味。米粉煮好,盛到碗里。澆入煮好的魚糊湯,撒上蔥和辣蘿卜,即可。

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