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1、鮮蝦燒豆腐

食材：鮮蝦8只、豆腐一塊、米粉10克、雞蛋一個(gè)、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：蝦洗干凈，剝皮后用牙簽去除蝦線，只留下蝦肉放入碗中，加入少許料酒和蔥姜水腌一下。倒掉腌制的水分，加入2勺米粉和一個(gè)蛋清，抓勻備用。鍋中倒入少許植物油，放入蝦仁，煎到變顏色后盛出，鍋中的油不用倒，放蔥末姜末炒香，加入適量的水，大火把水煮沸，豆腐切成小方塊放入鍋中，煮2分鐘，不要大力的翻豆腐，以免豆腐碎掉。兩分鐘后把準(zhǔn)備好的蝦仁放進(jìn)去，撒適量的鹽提味，大火煮1-2分鐘關(guān)火，就可以食用了。

2、茄汁豆腐

食材：老豆腐、西紅柿、芹菜、鹽、生抽、蔥。

做法：豆腐切小塊，西紅柿和芹菜切成丁放入碗中，鍋中倒少量的油，放入蔥花炒香，放入西紅柿炒出汁水后加清水燒開(kāi)，放入豆腐與芹菜，中小火頓10分鐘，大火收汁。

3、肉末豆腐餅

食材：豆腐200克、肉末200克、祺牧高鐵米粉50克、面粉50克、雞蛋一個(gè)、鹽、料酒、生抽、蔥、姜。

做法：豆腐用刀壓碎，和肉末一起放到一個(gè)大碗中，放入少許蔥姜水、50克祺牧高鐵米粉、50克面粉和一個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪拌，再加入鹽和生抽調(diào)味。平底鍋中刷上油，把攪好的材料攤成一個(gè)個(gè)的圓餅，小火煎熟出鍋。